Rezepte
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Kaum
ein Thema beschäftigt Eltern so sehr wie die Frage, ob ihr Kind richtig und vor
allem gesund isst. Wir haben in der Kita unseres Vertrauens bei den kleinen Marienkäfern einige praxiserprobte Rezepte für Sie gesammelt, die nicht nur
schnell und unkompliziert zubereitet sind, sondern nachweislich Jung (und Alt)
schmecken! Alle Rezepte sind für eine 4köpfige Familie ausgelegt.
1. Vorspeise Krokodilsuppe (Zucchinicremesuppe):
Grünzeug
findet bei Kindern in Reinform oft wenig Anklang. Aber wenn sowohl Form als
auch Konsistenz nicht mehr zu erahnen sind ...
Zutaten:
- 700 g
Zucchini
- 150 g
Kartoffeln
- 200 ml
Gemüsebrühe
- 125 ml
Sahne
- Pfeffer,
Muskat
Zubereitung:
Zucchini
und geschälte Kartoffeln würfeln und in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze ca.
20 Minuten garen. Anschließend alles pürieren, Sahne hinzugeben und mit
Gewürzen abschmecken.
2. Fisch Möhren-Lachs-Auflauf:
Fisch
schmeckt Seebären und Landratten gleichermaßen.
Zutaten:
- 700 g
Möhren
- 600 g
Seelachsfilet
- Zitronensaft,
Jodsalz, Pfeffer
- 40 g
Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml
Gemüsebrühe
- 100 ml
Sahne
- 100 g
Sahneschmelzkäse
- Muskat,
Pfeffer, Knoblauch
- 1
Esslöffel Honig
Zubereitung:
Möhren
schälen und in dünne Stifte schneiden. Diese etwa 5 Minuten in einem Topf
dämpfen und anschließend in eine gefettete Auflaufform geben. Den Fisch
säubern, salzen und auf die Möhren legen. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl
einstreuen, verrühren und anschwitzen. Brühe und Sahne dazugeben, langsam
aufkochen. Sahneschmelzkäse dazugeben und schmelzen lassen. Soße mit Muskat,
Pfeffer, Knoblauch sowie Honig ergänzen und mit Jodsalz abschmecken. Soße über
Fisch geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.
3. Fleisch Soja-Hack-Reis-Pfanne:
Wenn
Fleisch auf den Tisch kommt, dann mögen die meisten Kinder Hack. Dazu passt
dieses Gericht ganz vorzüglich.
Zutaten:
- 350 g
Reis
- 80 g
Zwiebeln
- 350 g
Hack
- 350 g
Soja-Sprossen
- 1 Bund
Schnittlauch
- 2
Esslöffel Soja-Soße
- Pfeffer
Zubereitung:
Reis
in Gemüsebrühe garen. Während dessen die Zwiebeln andünsten, Hack dazugeben und
anbraten, mit Soja-Soße und Pfeffer abschmecken. Reis und Soja-Sprossen
dazugeben, 5 Minuten ziehen lassen (Sprossen müssen noch bissfest sein). Vor
dem Essen Schnittlauch überstreuen.
4. Vegetarisch Gemüsepuffer mit Kräuterquark:
Wer
es lieber fleischlos mag, kommt hier voll auf seine Kosten.
Zutaten:
- 200 g
Kartoffeln
- 200 g
Möhren
- 200 g
Zucchini
- 2 Eier
- 3
Esslöffel Mehl
- Jodsalz,
Pfeffer, Muskatnuss
- 6
Esslöffel Olivenöl
- 250 g
Kräuterquark
- 4
Esslöffel frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
- 150 g
saure Sahne
Zubereitung:
Möhren
und Kartoffeln schälen und fein raspeln, dann Zucchini in dünne Stifte
schneiden und alles vermengen. Die Gemüse-Kartoffel-Masse mit Eiern und Mehl
mischen und würzen. Jeweils einen Handteller großen Puffer formen und in die
Pfanne geben. In heißem Fett goldbraun und knusprig braten. Den Quark mit der
Kräutermischung und der sauren Sahne locker ineinander rühren. Dazu passen am
besten Pellkartoffeln.
5. Rohkost Obst & Gemüse:
Kinder,
die Gesundes zu vermeiden versuchen, kann man damit locken, Obst und Gemüse
optisch auffällig zuzubereiten, in mundgerechte Happen zu portionieren oder mit
lustigen Namen zu versehen:
- Apfel:
Die Schale in einem Stück spiralförmig lösen und als Schlangenschale deklarieren, den Apfel selbst in 8 Schnitze teilen.
- Banane:
An der Spitze ein keilförmiges Stück heraustrennen schon hat man einen Fisch, der natürlich in den Mund schwimmen möchte
- Vitaminteller:
Dekorativ lässt sich mit verschiedenen Zutaten ein Gesicht gestalten
(Karottenstifte als Haare, Radieschen als Augen etc.)
